核桃含有较高的营养价值：其富含维生素E和多酚，具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、延缓衰老等功效。核桃还富含不饱和脂肪酸，研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。另外，核桃还含有较多的褪黑激素，有助于改善睡眠质量，特别适合受失眠困扰的老人。
